Kanelbullens dag 2022

KanelbulleVarje år firas en alldeles särskild dag för att hedra kanelbullen. Den infaller den 4:e oktober 2022 och fick sin början genom att uppmärksamma traditionen av att baka hemma, men även för att lyfta fram bakverket som blivit ikonisk i Skandinavien.

Historia

Varför den 4:e oktober valdes ut beror på att Hembakningsrådet inte ville konkurrera med andra höstliga traditioner. En tanke med det hela var även att det skulle vara en omtankens dag, något som passade bra med internationella barndagen som firas samtidigt.

Personen som instiftade dagen var Kaeth Gardestedt. Hon arbetade då i Hembakningsrådet som är en sammanslutning av mjöl-, jäst-, socker- och margarintillverkare.

Kanelbullar på galler

Enligt henne själv lät det på följande vis:

Jag ville att Hembakningsrådet skulle lanseras över hela Sverige, och hur gör man det? Jo, med ett bakverk! Och vad är det svenskaste av alla bakverk? Jo, kanelbullen!

Sedan 1999 firas kanelbullens dag i Sverige. Bakverket är typiskt svenskt och många kan relatera till den hemkänsla och omsorg som det påminner om. Från och med år 2004 har dagen funnits med i almanackan, samtidigt som medierapporteringen och intresset har ökat successivt för varje år.

Kanelbullar under duk

Hur du bakar en perfekt kanelbulle

En KanelbulleFör att lyckas med kanelbullarna bör du använda mjukt smör istället för smält sådan. Det är även viktigt att röra samman smör, socker och kanel innan du brer ut fyllningen på degen. Pensla även bullarna med ägg, dock inte innan gräddning.

En annan beprövad metod är att använda vit sirap för att få lite saftigare bullar, samt att du tar god tid på dig med degen. I regel räcker det med 10 minuter om du har en maskin, eller 10-20 minuter om du gör det för hand. Grädda sedan i pappersformar för att få höga och fina bullar.

Hinner du inte baka på dagen går det även utmärkt att frysa in bullarna. När de svalnat till rumstemperatur kan du lägga dem i frysen och sedan tina upp dem i mikron när de ska ätas.

Tips

Förutom den traditionella kanelbullen som du säkert känner till så finns det även andra varianter. Här nedan finner du en kort lista på några alternativ:

  • Kanelbullar med choklad
  • Smördegskanelbullar
  • Kanelsnäckor
  • Kanelbullekladdkaka
  • Veganska kanelbullar med mandelmassa och blåbär
  • Glutenfria kanelbullar
  • Kanelbullesemla

Kanelbullar, nygräddade

Kuriosa

2 KanelbullarKanelbullen är faktiskt en helsvensk uppfinning med anor från 1920-talet. Efter det första världskriget ökade tillgången till smör och socker, men bagarna ville skapa något utöver det vanliga från vetebrödet som nu fanns i större mängder. Genom att fylla brödet med smör, socker och kanel skapades den första bullen, givetvis med pärlsocker ovanpå.

  • Enligt Sveriges bagare & konditorer äter vi cirka sju miljoner bullar vid kanelbullens dag. Av statistiken framgår att nästan hälften blev bjudna på jobbet.
  • 76 % köper sina kanelbullar medan bara 24 % bakar dem på egen hand.
  • Yngre personer äter vanligtvis två eller fler bullar varje gång som kanelbullens dag infaller.
  • Ordet bulle har funnits i det svenska språket sedan 1600-talet. Det betyder ungefär ”något uppsvällt eller runt”.
  • Kanel har i sin tur varit med redan i fornsvenskan, via tyskans ”Kaneel”, eller franskans ”canelle”. Dessa ord härstammar egentligen från latinets ”canna” som betyder rör, en slags beskrivning av kanelens utseende.